Estabilizadores y emulsivos para crema de consumo

Los hidrocoloides en su concepto más general, son biopolímeros de alto peso molecular que modifican reológicamente los sistemas en que son adicionados y son básicamente de dos tipos: polisacáridos y proteínas.

El monómero de estos polisacáridos es la hexosa la cual, según la posición y estructura de sus carbonos, forma unidades de glucosa, manosa, galactosa o gulosa, los cuales al polimerizarse en forma lineal o ramificada definen las propiedades especificas de cada goma que conocemos. La posición del C5- C6 define la serie D o L, los cuales son denominados como isómeros ópticos; también pueden mostrar substituciones en el carbono C6, tales como grupos: piruvatos, acetilos, metil éter, sulfato, etc., lo cual les provee de una particular propiedad iónica (aniónica), que será muy útil en la reacción con diversos componentes de la fórmula, por ejemplo la proteína, otros azúcares y algunas sales.

Si esto se hace aprovechando los beneficios individuales de cada goma y otros ingredientes como emulsivos, sales, proteínas funcionales, etc., logramos lo que se llama sinergismo.

En una época en que nuestro estilo de vida demanda el consumo de menos calorías, el reto tecnológico es brindar a los consumidores cremas de menor contenido de grasa, pero con el cuerpo y la apariencia visual de una crema de alto contenido de materia grasa.

Proveedores de estabilizantes para crema de consumo

A continuación le presentamos a Ciencia y Tecnología en Sistemas Alimentarios (CYTECSA), proveedor de estabilizantes para crema de consumo:

CYTECSA es una empresa dedicada al desarrollo de materias primas para la industria alimenticia, como son los estabilizantes para crema de consumo.

Línea CT 50 Crema de Consumo

Esta línea fue creada para resolver los problemas de estabilidad en las diversas categorías de crema de consumo y crema para batir.

Para cada aplicación un producto Cytecsa!!!

Los productos CYTECSA de la línea CT 50 Crema de Consumo, incluyen:

Estabilizadores para cremas elaboradas a partir de crema natural

Productos imitación crema

Ahora con CYTECSA, la homogeneización es cosa del pasado!!!

Además CYTECSA le ofrece estabilizadores para la elaboración de crema natural o vegetal en máquina Stephan, sin homogeneización.

Los sistemas CYTECSA para Crema de Consumo, además de estabilizar la emulsión aportan la textura necesaria a los productos.

Beneficios de los estabilizadores de la línea CT 50

Los estabilizadores de la línea CT 50 confieren los siguientes beneficios a sus productos:

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de CYTECSA.

O bien, haga contacto directo con CYTECSA para solicitar mayor información sobre sus estabilizadores para crema de consumo.

Extracción continua en fase sólida / líquida

Crown Iron Works es el mayor proveedor de tecnología, plantas de refinación y equipo para la extracción de aceites de semillas en Norteamérica. Dentro de las principales soluciones que ofrece la empresa a sus clientes esta la tecnología de extracción o lavado.

La tecnología de extracción o lavado en proceso continuo se usa para:

La tecnología de extracción continua fase sólida/líquida de Crown Iron Works, es usada principalmente para productos nutracéuticos, botánicos, especialidades químicas, saborizantes de bebidas, farmacéuticos e incluso en suelos contaminados con petróleo.

Dentro de sus principales características y ventajas se encuentran:

La operación es continua, con el principio de precolación e inmersión, con un flujo líquido/sólido a contraflujo y una capacidad de 10-1000 kg/hr.

La tecnología de extracción continua aplica para las siguientes materias primas:

• Alfalfa
• Cáscara de almendra.
• Harina de anchova
• Cortezas
• Sedimentos de café.
• Zanahoria
• Partes de gallina
• Clorofila
• Granos de café.
• Germen de maíz.
• Pellets de diatomita
• Saborizantes de bebida
• Harina de pescado
• Productos herbarios
• Lúpulo
• Flor de Sempasuche
• Hule natural
• Avena
• Sólidos descargas residuales
• Proteínas
• Páprika
• Sílica gel
• Concentrado proteínas
• Hojuelas blancas soya
• Arena alquitrán
• Vainilla
• Pulpa de madera
• Yuca

Para conocer más sobre esta tecnología que ofrece Crow Iron Works, haga clic aquí.

Si desea conocer más sobre los productos y servicios que ofrece la empresa, haga clic aquí.

La última tecnología de impresión de inyección de tinta líquida

Markem-Imaje comercializa su tecnología piezoeléctrica de tinta líquida, la evolución más reciente aportada a sus soluciones de impresión de inyección de tinta de alta resolución para la codificación directa de empaques, que ofrece un alto nivel de rendimiento para impresiones de gran calidad de gráficos, textos y códigos de barras legibles. Gracias a la utilización de su tinta de secado rápido (Quick Dry) a base de éter de glicol, el codificador 5600 de inyección de tinta líquida de alta resolución se desmarca de la competencia aportando una respuesta eficaz, accesible en costos y de alta calidad a los fabricantes que desean un máximo contraste de impresión al tiempo que controlan la cantidad de tinta aplicada. El codificador es una solución ideal para cajas y charolas de cartón corrugado.

Gracias a sus elaboradas funcionalidades y a un formato compacto, el codificador 5600 de inyección de tinta líquida es una solución de codificación sin igual en términos de costo unitario de impresión. Nuestras tintas líquidas de secado rápido patentadas aportan la opacidad necesaria para imprimir en una gran diversidad de soportes porosos, en condiciones de entorno de 0 a 40 °C, y a una velocidad de impresión de 182 m/min.

Entre las funcionalidades más eficaces figura un sistema rígido de manejo de tinta, equipado con un cartucho independiente de gran capacidad, fácilmente sustituible en producción, y diseñado para recuperar la tinta sobrante. El mantenimiento de los cabezales de impresión es programable en función de las opciones del usuario, lo que disminuye tiempos de paro.

Codificador 5600 de inyección de tinta líquida de alta resolución

El codificador 5600 de inyección de tinta líquida de alta resolución es el complemento ideal de la gama 5000, que integra una nueva generación de interfaz de usuario, funciones de fácil utilización y posibilidades de integración, asociadas a un bajo consumo de energía, atendiendo así a la demanda actual del mercado. Similar a nuestro codificador 5800 Touch Dry®, inyección de tinta base cera de alta resolución, el modelo 5600 existe en versión autónoma o como unidad integrada, se puede utilizar con el software CoLOS® Enterprise. Interfaces de usuario intuitivas basadas en íconos, le proveen una plataforma familiar, y las funcionalidades de conexión USB simplifican la transferencia de archivos de datos. Para optimizar el espaciado y la calidad de las impresiones, puede equiparse opcionalmente con un conjunto de cabezales de impresión deslizables.

Con la integración de esta tecnología a la amplia gama de codificadores de alta resolución de Markem-Imaje, los convierte en el socio más completo del mercado en materia de codificación directa de empaques secundarios. Ya se trate de cumplir con normatividades o de cubrir requisitos internos, ahora Markem-Imaje dispone de la oferta más eficaz para sus aplicaciones.

Markem-Imaje, una compañía perteneciente al Grupo Dover con base en Nueva York, es un reconocido fabricante mundial de soluciones de identificación de productos y trazabilidad, ofreciendo una línea completa, confiable e innovadora de equipos de inyección de tinta, de transferencia térmica, láser, sistemas de aplicación e impresión de etiquetas y sistemas basados en RFID.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Markem-Imaje.

O bien, haga contacto directo con Markem-Imaje para solicitar mayor información sobre su nuevo codificador 5600 de inyección de tinta líquida de alta resolución.